Sara Álvarez Sarrat es Doctora en Bellas Artes por la Universitat Politècnica de València, donde es Catedrática en el Departamento de Dibujo. Es miembro del grupo de investigación en Animación UPV, del que ha sido Investigadora Principal desde su fundación en 2009 hasta 2025.

Participa activamente en la coordinación de proyectos del grupo, como el Máster en Animación UPV, el Festival Internacional de Nuevos Talentos Prime the Animation!, el comité editorial de la revista Con A de animación o el proyecto Animaleta.

A lo largo de su carrera ha colaborado en proyectos y contratos de investigación con instituciones, profesionales e investigadoras de otras universidades. Entre ellos destaca el Informe MIA, dedicado al estudio de las mujeres en la industria española de la animación, reconocido con una ayuda de la Academia de las Artes y las Ciencias Cinematográficas de España. Además, es miembro fundador del grupo de investigación MESA (Mujeres en los Estudios de Animación), desde el que se ha impulsado el primer Congreso Nacional de Investigación en Animación.

Su trabajo artístico incluye proyectos como La casa Ena, beca de creación Ramón Acín de la Diputación Provincial de Huesca, o Historias residuales, expuesta en el Museum of Texas Tech University. Ha sido también comisaria de exposiciones y programas de cortometrajes, como Surviving Life: collages de la película de Jan Švankmajer, Raimund Krumme. Movimiento íntimo o el ciclo La mujer animada para la Filmoteca de València.